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l'Auberge des Moissons recevra le producteur espagnol Monsieur John-Dominic Cancilla!

Le mardi 17 septembre 2013. Il s'agit du producteur du populaire vin espagnol Marques de Valdueza.

Pendant cette soirée, sous forme de souper gastronomique 6 services, nous dégusterons 3 de ses vins ainsi que 2 de ses huiles d'olives. Le tarif pour cette soirée est de 75$ par personne, service et taxes en sus. Sur réservation seulement.

Menu 17 septembre 2013

Soirée dégustation Marques de Valdueza

 

Mise en bouche

Datte medjool farcie au chorizo, cheddar fort et amandes, sirop de vin rouge

 

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Entrée froide

Carpaccio de cerf rouge au thé du Labrador, roquette,

fromage parmesan de chèvre et huile d'olive Marques de Valdueza

Dégustation de Valdueza, 2009

 

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Entrée chaude

Magret de canard grillé farci au foie gras et pruneaux à l'Armagnac

Quinoa crémeux aux giroles de Monsieur Dehaye

Dégustation de Marques de Valdueza, Red Label, 2009

 

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Trou normand

Granité au citron, cidre de glace et caviar de sirop d'érable

 

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Plat de résistance

Le veau du Québec en 2 façons

Ris de veau à la Bourguignonne, filet de veau à la truffe noir

Gratin de cèpes et légumes de saison

Dégustation de Marques de Valdueza, Gran Vino de Guarda, 2007

 

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Dessert

Poêlée de petits fruits, poivre des dunes et lime, crème yogourt chocolat blanc, huile Merula et madeleines à l'huile d'olive Marques de Valdueza

 

75,00$ par personne, service et taxes en sus

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