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Mercredi Bouffe : Fromager votre cocktail dînatoire avec Tastevino

Gougère aux fromages Bergeron.

Voici la recette de Tastevino du Gougère aux fromages Bergeron.

http://tastevino.weebly.com/blog.html

Gougère aux fromages Bergeron

Ingrédients
1 tasse d'eau
8 c. à soupe de beurre, coupé en morceaux
1 pincée de sucre
1 1/4 tasse de farine tout usage
4 gros oeufs
1 1/4 tasse de fromage râpé Bergeron de votre choix
Sel et poivre blanc moulu

Préparation

Préchauffer le four à 450 degrés F.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre et le sucre et porter à ébullition. Ajouter d'un coup la farine, réduire la chaleur à feu moyen et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme une boule et que l'excès d'humidité se soit évaporé, soit environ 2 minutes.

Transférer le mélange dans le bol d'un mélangeur et battre le temps que tout soit bien incorporé.

Ajouter 4 oeufs, un à la fois, et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés à la pâte.

Arrêter le mélanger et lever le batteur afin de vérifier la cohérence de la pâte.

Ajouter 3/4 tasse du fromage à la pâte et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc.

Remplir une poche à pâtisserie munie d'une douille à pâtisserie avec la pâte gougère. Faire un monticule de la grosseur d'un dollar sur la plaque à biscuits en laissant environ 2 pouces entre chaque gougère afin que le mélange puisse s'étendre lors de la cuisson.

Saupoudrer le dessus de chaque gougère avec environ 1/2 cuillère à café du restant de fromage râpé.

Cuire au four pendant 10 minutes à 450 degrés F. Réduire la chaleur à 350 degrés F et cuire au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires.

Servir chaud

Fromagerie Bergeron

La Fromagerie Bergeron est spécialisée dans la fabrication du fromage à pâte ferme (type Gouda) non affiné et affiné dans la masse et en surface. Situé à proximité de la ville de Québec, le comptoir de vente vous accueille à l'année. La fromagerie offre un service d'accueil pour les groupes avec réservation de mai à octobre. Avec une grande fierté, et avec surtout beaucoup de plaisir, nous vous invitons à partager toutes les saveurs du goût Bergeron. Aussi, les Finesses Bergeron à Saint-Nicolas au 300, route du Pont. Téléphone : (418) 831-0991

 

 

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