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Omelette gourmande au Mi-Carême et noisettes

Catégorie:
Plats principaux

Chef:
Le Guilde Culinaire

Établissement:
Fromagerie de l'Île aux Grues

Omelette gourmande au Mi-Carême et noisettes

Ingrédients :

  • 10 ml (2 c. à thé) de beurre
  • 8 oeufs moyens
  • 120 g (4 oz) de fromage Le Mi-Carême, coupé en tranches
  • 65 ml (¼ de tasse) de lait 2%
  • 65 ml (¼ de tasse) de crème 35%
  • 45 ml (3 c. à soupe) de noisettes
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pomme Cortland
  • sel et poivre au goût

Méthode :

  • Faire revenir dans une poêle antiadhésive les noisettes à sec sans corps gras. Une fois qu'elles sont légèrement torréfiées, laissez refroidir et concassez-les grossièrement. Réservez.
  • Dans la même poêle, faîtes sauter la pomme coupée en quartiers avec le beurre. Une fois légèrement colorée, réservez le tout.
  • Dans un grand bol, fouettez les oeufs, le lait, la crème et la poudre à pâte. Salez et poivrez.
  • Prenez une grande poêle antiadhésive et faîtes la bien chauffer. Versez le contenu du bol dans la poêle et réduisez le feu à moyen doux. Pendant que l'omelette est encore un peu baveuse sur le dessus, disposez les pommes, les noisettes et le Mi-Carême. Couvrez avec une assiette ou un couvercle et coupez votre feu.
  • Attendez 2 à 3 minutes que l'omelette finissse de cuire et que le Mi-Carême coupé en tranche fonde sur le dessus.
  • Servir chaud avec une belle petite salade d'épinard ou de roquette.

Source: La Guilde Culinaire