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Nids d'endive au Riopelle

Catégorie:
Entrées

Chef:
Éric Maquennehan

Établissement:
Fromagerie de l'Île aux Grues

Nids d'endive au Riopelle

Ingrédients :

  • Pomme
  • Papaye
  • Endives
  • Feuilles de roquette
  • Fromage Riopelle

Méthode :

  • Couper une pomme et 1/4 de papaye en petits dés et mélanger avec environs 50 g de
    fromage Riopelle.
  • Ajouter quelques feuilles de roquettes coupées finement. Saler et poivrer.
  • Dresser le mélange de fromage sur les feuilles d'endives.

Source: La Presse