Recettes

Ingrédients :

• 4 cailles
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées
• 50 ml de vin blanc
• Poivre et sel, au goût
• Mesclun floral

Procédures :

1. Faire préparer vos cailles en crapaudine par le boucher.
2. Faire mariner, environ une heure, les cailles dans l'huile avec le vin blanc et les fines herbes .
3. À feux doux, sur le gril, faire cuire vos cailles un bon dix minutes de chaque côté.
4. Disposer les cailles sur un mélange de mesclun et de fleurs comestibles.
5. Réchauffer votre marinade, assaisonner et verser sur les cailles.

Commentaires :

• Recette pour 4 personnes
• Bon appétit !