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Recettes
Nous vous proposons un carnet de recettes élaborées par des chefs de la région à partir des produits de la région.
Essayez-les!
Amuse-gueules
Éventail de grilled cheese à la fleur d'ail sur épinards sautés et compote de carottes à l'indienne
Entrées
Gaspacho aux épinards
Plats principaux
Caille en crapaudine grillée aux fines herbes
Osso Bucco de bison et purée de panais au chocolat blanc
Parmentier de canard confit aux deux courges
Râble de lapin farci aux amélanches et sauce à la crème de casseille
Roulade de veau de lait du Québec farcie au Bok Choy et Fin Renard à l'érable et au Parfum d'automne
Suprême de pigeonneau rôti avec salade de carottes de « matante » Réjeanne et sauce aux amélanches
Desserts
Clafoutis d'amélanches
Gratin de pommes Honey Crisp et framboises au sabayon à la liqueur de petits fruits Portageur du Ricaneux
